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古樹紅茶和紅茶的區別是什麼?

时间: 2021-08-11 来源:中樂號古樹茶 香港冠軍普洱茶

古樹紅茶和紅茶的區別是什麼?

紅茶,英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質,具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。紅茶品種以祁門紅茶最為著名。



紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其乾茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有:日照紅茶、 [1]祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等。




中國紅古樹紅茶是採用普洱茶中上百年的古樹茶為原料,按照傅統紅茶工藝來做,唯獨有一點不同的就是傳統紅茶是用烤青的,而古樹紅茶確是用曬青來做,保留了更多的內含物質,這樣做出來的古樹紅茶可以現在喝,也可以保存,感覺有點像普洱茶了......


看完你就會明白!


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